Pizza Mexicana

Pan de pita como masa perfecta para pizzas individuales cubiertas con frijoles refritos y queso derretido, con el agregado de lechuga crujiente con sabrosos tomates por encima

1 lata (10 onzas) de tomates en cubos con jugo de lima y cilantro estilo mexicano Ro*Tel® Mexican Diced Tomatoes with Lime Juice & Cilantro, escurridos y divididos

1 lata (16 onzas) de frijoles refritos sin grasas estilo tradicional Rosarito® No Fat Traditional Refried Beans

6 panes tipo pita integrales con miel (6-1/2 pulgadas)

3/4 de taza de mezcla mexicana de queso rallado

4-1/2 tazas de lechuga romana cortada en finas tiras

6 cucharadas de cebolla roja, finamente picada

1. Precaliente el horno a 450°F. En un tazón pequeño, coloque 1/4 de taza de los tomates escurridos. Separe. Mezcle bien el resto de los tomates con los frijoles en un tazón pequeño. Esparza de manera uniforme sobre los panes de pita.
2. Esparza el queso de manera uniforme sobre las pizzas. Coloque sobre bandejas para hornear sin engrasar. Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que los bordes de los panes estén ligeramente dorados y el queso se haya derretido. Alterne los lugares de las bandejas a mitad de cocción.
3. Cubra con la lechuga, la cebolla y los tomates que separó.